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【冷凍蔬菜】
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| 注音一式 |
ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄕㄨ ㄘㄞˋ |
| 注音二式 |
ｌeｎｇ ｄuｎｇ ｓｈu ｔｓaｉ |
| 相似詞 |
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| 相反詞 |
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| 解釋 |
經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下40度冷藏，約可保存一年。以根莖類及豆類為主，如胡蘿蔔、青花菜、玉米、毛豆等。 |
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【冷凍食品】
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| 注音一式 |
ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄕˊ ㄆ｜ㄣˇ |
| 注音二式 |
ｌeｎｇ ｄuｎｇ ｓｈr ｐiｎ |
| 相似詞 |
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| 相反詞 |
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| 解釋 |
經由低溫快速凍結的食品。一般均以攝氏零下25度至零下40度的溫度使其快速凍結。包裝後，以低於攝氏零下18度以下的溫度冷藏或販賣，可延長食品的保存期限。造句：優良的冷凍食品，必須在包裝上明確的標示食品成分、添加物、製造日期、保存期效等項目。 |
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【冷凍】
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| 注音一式 |
ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ |
| 注音二式 |
ｌeｎｇ ｄuｎｇ |
| 相似詞 |
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| 相反詞 |
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| 解釋 |
將食物保存在低溫的狀態中，使食物凝固、凍結，以抑制細菌的繁殖、防止有機體的腐敗，達到保藏的效果。造句：冷凍的食物在解凍後，必須儘快處理，否則容易孳生細菌。 |
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【助手】
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| 注音一式 |
ㄓㄨˋ ㄕㄡˇ |
| 注音二式 |
ｊu ｓｈoｕ |
| 相似詞 |
副手 |
| 相反詞 |
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| 解釋 |
協助處理事務的人。造句：這位研究計畫主持人有數位助手，幫他處理一切事宜。 |
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【冷度】
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| 注音一式 |
ㄌㄥˇ ㄉㄨˋ |
| 注音二式 |
ｌeｎｇ ｄu |
| 相似詞 |
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| 相反詞 |
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| 解釋 |
冷的程度。造句：這座冰箱的冷度不夠，可能是冷媒外洩所造成的，應該趕快找人來修理。 |
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